Снеговик склоняется как одушевленное. См. Склонение существительных в учебнике Е. И. Литневской.
В «Морфемно-орфографическом словаре» А. Н. Тихонова в этом слове выделен корень копоть.
Просим Вас обратиться к электронным словарям нашего портала (окошко «Проверка слова» вверху этой страницы).
Тире не требуется: лепить не перелепить.
Запятая нужна.