Ответы справочной службы
Склоняется вторая часть названия - Шампань. Вероятно, правильным будет дефисное написание: в Гран-Шампани или в Гранд-Шампани.
Страница ответаПравильно: цвет фуксии, дуба, шоколада, молока, беж, но: цвет «дуб», цвет «темный орех».
Страница ответаКорректно в кавычках со строчной: цвет «шампань».
Страница ответа