Существительное, средний род, адъективное склонение
.
Высокосортное игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом Пить ш. Бокал, бутылка шампанского. Пробка от шампанского. Встречать Новый год с шампанским.По названию провинции Шампань во Франции.