Орфографически верно: ангел-хранитель.
Такое сочетание корректно, как и сочетание "хранить память о чем-либо".
Названные Вами сочетания возможны.
Большой толковый словарь
У слова хрупкость нет значения "хрупкий предмет", и в форме множественного числа оно не употребляется.