Следует писать раздельно.
Употребление слова стрит-артер возможно в том случае, если вы уверены, что вас поймут. Например, оно вполне уместно в тексте, ориентированном на молодежную аудиторию.
Знак "плюс" может быть в логотипе, но название лучше оформить словами: "Подтягивание плюс жим".