Правильно: святая святых – высок. 1) о чем-либо, играющем важную роль и недоступном для непосвященных (первоначально – о части иерусалимского храма, в которую мог входить только первосвященник), например: операционная – святая святых этого центра; 2) о самом дорогом, заветном: душа – святая святых человеческой личности. Н. И. Березникова дополняет: Cвятая святых – cвятая здесь – это архаическое множественное число среднего ...

...Так что именно средний род был в выражениях "и прочая, и прочая, и прочая", "в этом вся суть". Для многих языков характерно обобщение абстрактных понятий через средний род прилагательного. Только в русском возобладало употребление единственного числа....

...Святая святых...

Прилагательные всех разрядов имеют непостоянные признаки рода (в единственном числе), числа и падежа, в которых они согласуются с существительным. Прилагательные также согласуются с существительным в одушевленности, если существительное стоит в форме В. п. множественного числа, а для мужского рода — и единственного числа (ср.: вижу красив-ые туфли и вижу красив-ых девочек) — см. одушевленность существительного. Изменение ...

...единственное число падеж мужской род женский род средний род   тверд. вар. мягк. вар. тверд. вар. мягк. вар. тверд. вар. мягк. вар. И. п. нов-ый син-ий нов-ая син-яя нов-ое син-ее Р. п....

...Склонение притяжательных прилагательных с суффиксом -ий-:   единственное число множественное число падеж мужской род женский род средний род для всех родов И. п. лисий- лись-я лись-е лись-и Р. п....

... п. единственного числа мужского и среднего рода они имеют вариативные окончания (правда, адъективные окончания употребляются чаще, чем субстантивные):   единственное число     мн. число падеж мужской род женский род средний род  ...

...Склонение прилагательных...