Следует выбрать: либо использовать кавычки разного рисунка (ООО «Завод "Сердобские часы"»), либо ставить в конце наименования только одни кавычки (ООО "Завод "Сердобские часы").
Словари не фиксируют прилагательного по значению существительного среда.