Верно: руководство пользователя сервиса.
Поскольку название состоит из двух частей и неясно, как они соотносятся друг с другом, его лучше не склонять: за "ЭВМ Сервис".
В им. п. мн. ч. верно: почтовые сЕрвисы. О способах проверки читайте здесь.
Выбор варианта зависит от контекста, но если приведенные варианты равнозначны по смыслу, то лучше: на сайте Steam.
Употребление формы множественного числа корректно.
Корректно, но лучше: узнайте подробности (или в подробностях) о сервисе.
Лучше сказать: на фирменной станции техобслуживания, сервисной станции. По аналогии допустимо: на сервисе. Но: чинить машину в автосервисе.
Корректно раздельное написание: сервисно ориентированный.