Оба варианта возможны.
Правильно: одиннадцатое сентября (в этой конструкции пропущены два слова: одиннадцатое число месяца сентября).
Оба варианта корректны.
Такого правила нет, ставить тире не требуется.
Вместо "го" произносится "во". В остальном произношение соответствует графике.