Корректно: акт сдачи-приемки.
Требуется формальное согласование (родительный падеж).
Словосочетание акт сдачи-приемки корректно, но непонятно, при чем здесь употребление слов в уменьшительно-ласкательной форме? Слово приемка уменьшительно-ласкательным не является.