Орфографически корректно: смешаннослойный.
Аббревиатура СЭП может склоняться в разговорной речи. В строгой деловой письменной речи – нет. Правила употребления аббревиатур можно найти в «Письмовнике».
Правильно: слоеный пирог (сделанный из слоеного теста).
Возможны два варианта написания: экс форвард сборной и экс-форвард сборной. См. ответ на вопрос № 288117.
Все определения можно считать однородными, в этом случае они разделяются запятыми.
Правильно: сходный с объектом, похожий на объект, подобный объекту.
Правильно: стройняшка (как двойняшка, близняшка).