Согласно «Словарю имен собственных» Ф. Л. Агеенко, слово Сахель женского рода; форма родительного падежа единственного числа - Сахели.
Названия династий пишут с прописной: Сасаниды, при Сасанидах и т. д. Слово мамлюк пишут со строчной (не является названием династии).