Возможны оба варианта. В соответствии с современными правилами эти варианты равноправны.
Правильно: Райнера Марии Рильке, Райнеру Марии Рильке и т. д.
Склоняется и мужская, и женская фамилия: нет Тельки, к Тельке, с Телькой, о Тельке.
Корректно: полька и полячка (последний вариант стилистически маркирован как разговорный и устаревающий).