Существительное, только множественное число, род не определяется
.
латынь praeservāre - предохранять. специальное Пищевые продукты, расфасованные в герметически закупоренную тару, не подвергаемые стерилизации или пастеризации. Сроки хранения презервов. презервный П. суп.