Оба варианта возможны.
Помешенный - причастие от глагола помесить. Можно ли помесить суп?
Правильно: спа-центр, из 7 опрошенных и из семи опрошенных.
Лучше: определили. Предпочтительно согласование по смыслу, а не по форме подлежащего, ведь определили-то "опрошенные", а не "процент".
Правильно: прощённый долг (но: Прощёное воскресенье – устойчивое сочетание).
Свежемороженый может писаться только слитно и с одним Н. Свеже- не может выступать как самостоятельное слово.