Слово находится за пределами литературного языка. Орфографически корректен первый вариант. Ср.: бедняк — бедняцкий, казак — казацкий, плотник — плотницкий.
Корректно: ...принимается на работу на должность плотника.
Правильная расстановка знаков: плотник использует многие инструменты, такие как струганок, молоток и другие.