ПЕРЕКАЛИТЬСЯ,-лится;св.1. Закалиться, накалиться слишком сильно, больше, чем нужно. Сталь перекалилась. Плита перекалилась.2. Накалиться слишком сильно и потому испортиться. Орехи перекалились.3.Кулин. Разогреться до кипения (о масле, жире).Масло перекалилось и начало дымить.Перекаливаться,-ается;нсв.Перекаляться,-яется;нсв.Перекал; Перекаливание(см.).