Обратитесь, пожалуйста, к учебному пособию: http://www.gramota.ru/book/litnevskaya.php?part4.htm#i7
Это переходный глагол.
В российском законодательстве: уставный капитал, валовой продукт. Смысл - переносный. Ребенок - развитой.
Категория переходности не зависит от контекста. Глагол хранить переходный.
Следует писать слитно: средненепрожаренное, среднепрожаренное.