тэ, Метод обеззараживания и консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, чуть меньшей, чем температура кипения, при которой погибают бактерии, но сохраняются витамины. П. молока, консервов.По имени французского бактериолога Луи Пастера 1822 - 1895, впервые применившего этот способ.