ОСЁТР, осетра, мн. осетры, осетрам \\ в форме осётр – осё[тр] и допуст. осё[тəр]; в форме осетре – осе[т]ре.
ОСЁТР, -а, м. Крупная промысловая рыба, без костного скелета, ценная своим мясом и икрой. Осетров ей [Софье] навезли из Астрахани — саженных (А. Н. Т.).