Грамматически обоснованным является написание ООО «Оптика плюс».
Корректно со строчной.
Корректно: оптика симметричная экстраширокая.
Все доступные нам орфоэпические словари отмечают, что согласный н в слове фонетика произносится твердо: фо[нэ]тика.