Правильно: нобелевский лауреат.
Верно: ...там работал 21 нобелевский лауреат.
Правильно: лауреат Нобелевской премии. Но: нобелевский лауреат.
При использовании формы мн. ч. прописная буква сохраняется: Нобелевские премии.
С большой буквы пишется первое слово официального названия организации. Корректно поэтому: Норвежский нобелевский комитет.
Можно поставить двоеточие или тире.