Правильно: кованный из железа котелок (кованный здесь – причастие).
Правильно: кожевенный завод.
Прилагательное: кованый. Причастие с зависимыми словами: кованный (кузнецом гвоздь).
Прилагательное кожаный пишется с одним н в любом значении.
Такое употребление корректно.
Правильно: конский след (в знач. "свойственный коню").
Запятые не нужны. Наречие особенно не обособляется.