Возможны варианты: и с запятой, и без.
Верно: между 5 000 сортов пива. Но: между пятью сортами.
Вводное слово обычно не отделяется знаком препинания от присоединительного союза, стоящего в начале предложения. Корректно: И по мнению аналитиков, конкуренция исключена.
Запятые нужны: ...а для электроэнергетических проектов такой критерий, как конкуренция, не применяется. Написание без запятых ошибочно.