Слово киноа среднего рода.
Большинство орфоэпических словарей рекомендуют ставить ударение на последний слог.
Склоняются все компоненты этого имени: Мартина Лютера Кинга.
В словаре отмечено, что это существительное среднего рода.
См. в словарях.
А. А. Зализняк в «Грамматическом словаре русского языка» пишет о форме род. падежа мн. числа для слова башка следующее. Это форма башок. Однако ее можно признать потенциальной, так как она воспринимается как нежелательная. Практически это выражается в том, что носители русского литературного языка в тех случаях, когда им в речи требуется данная форма, обычно испытывают затруднения и нередко предпочитают обойтись без этой формы, заменив слово синонимом или перестроив предложение.