Верно: канал имени Москвы (канал Москва - Волга).
Если действительно имеется в виду карликовая сосна, верно: сосна бонсай.
Выбрать нужно второй вариант, он соответствует фиксации в академическом орфографическом словаре. Но первый ошибочным не будет.
Грамматически верно: в кассах.
Р. п. - заведующего кассой.
Норма употребления для слова Телеграм не установлена, но полагаем, что склонение его в русском языке вполне закономерно: в Телеграме.
В Петергофе - Самсоновский (Самсониевский, Самсоньев) канал. А в Петербурге - Сампсониевский мост.