Ограничений на образование формы множественного числа у слова пляс нет. Эта форма не является частотной, но примеры ее употребления найти можно, напр.: Между четвертым и пятым актом ― 5―7 минут длится музыка, не похожая ни на что и похожая на все что угодно: помесь грузинских лезгинок, кафешантанных танцев начала века, дурацкого вступления к партии Варлаама в опере Мусоргского, канканов и кэк-уоков, российских балаганных плясов и самых бравурных мотивов из мадьярских. В. Ерофеев. Гиева ночь, или Шаги командора (1985).

В таком контексте можно использовать любое из этих слов: и значит, и означает.

Верно: банка спрайта (в разговорной речи при упоминании напитка) и банка "Спрайта" (при указании на торговую марку).

Верно: российский Кавказ.

Верно: канал имени Москвы (канал Москва - Волга).

См. в «Справочнике по фразеологии».

Склоняется только мужская фамилия.

Правильно по-русски: Большой каньон.

Верно: полулитровая и (в разговорной речи) пол-литровая.

Правильно: управляющий отделением банка.