Воспользуйтесь, пожалуйста, ресурсом «Проверка слова».
Именительный падеж предпочтителен, он удобнее для читателя. Можно поправить: ...в ней различаются пять стадий...
Возможны оба варианта.
Дуршлаги, противни.
В документах принято использовать именительный падеж.
Это форма именительного падежа множественного числа.