ЗАМЕСИТЬ, замешу, замесит; замешенный \\ в форме замесят – заме[с’ə]т и допуст. устарелое заме[с’у]т; в формах с сочетанием нн: замешенный... – замеше[н]ый.
Ответы справочной службы
Не стоит спорить. Возможны оба варианта. См. объяснение в информационно-поисковой системе «Орфографическое комментирование русского словаря».
Страница ответаОрфографический словарь
замешенный; кр. ф. -ен, -ена (от замесить)
В первом примере запятая факультативна, во втором - не нужна.
Страница ответа