Нет оснований для написания с большой буквы.
Между фамилиями разных людей ставится тире (с пробелами). Дефис пишется между частями двойной фамилии одного человека: Римский-Корсаков, Петров-Водкин.
Перфекционист – приверженец перфекционизма. Перфекционизм – 1) доктрина морального совершенствования; 2) чрезмерное стремление индивида к совершенству в действиях, поведении.