Правильно: зарянка. Именно такой вариант зафиксирован в «Русском орфографическом словаре» РАН – наиболее авторитетном современном орфографическом справочнике.
Корректно: Вечер, посвященный профессиональному празднику – Дню горняка.
Конечно, вторая запятая не нужна. Ответ исправлен. Спасибо за замечание!
Орфографическая норма сегодня: зарянка.
Вы правы, здесь должно быть не.