Возможны оба варианта.
Интервью берут (дают).
Если собирательное существительное не имеет при себе зависимых слов, необходимо формальное согласование рода и числа сказуемого: большинство верит (но ср.: большинство людей верит и большинство людей верят). См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.
Это сочетание предлога и существительного.
Оба варианта верны.
Оба варианта правильные. Какой из них выбрать, решает автор текста.
Верно: уплаченные мной денежные средства.
Да, это выражение плеонастично, хотя его использование, как правило, не представляет собой речевой ошибки.