Верен первый вариант.
Оба способа возможны. Более "канцелярский" вариант - использование отглагольных существительных.
Слова "в связи с этим" не отделяются запятой.
В соответствующей статье "Википедии" не указан источник информации об ударении. Скорее всего, автор просто допустил ошибку.
Обратите внимание, что в слове гофрирование ударение падает на а (не на о).
Корректно: нельзя допустить формирования...
Употребление слова сшивание корректно, замена не требуется.
Предлог необязателен, но лучше его оставить, без предлога фраза воспринимается хуже.
Это сочетание пишется раздельно.