Это сложносокращенное слово, которое может осмысляться как слово с наложением частей (сублим + мясо) или с первой частью, сокращенной до субли-. По нашим наблюдениям, сейчас преобладает соответствующее этим трактовкам написание: сублимясо. Пока слово не зафиксировано в орфографическом словаре, такое написание можно считать предпочтительным. Ср.: аромаванна, ароматерапия.
Все эти слова также пишутся слитно: аромамасла, аромасфера, ароматалисман.
Написание верное.
А что такое хром(а)терапия - лечение хромом, лечение хромых? Если речь о лечении цветом, то верно с соединительной гласной О: хромотерапия.
Правильно слитное написание: ароматерапия.