Ходить в очках – корректное сочетание, оно ничем не нарушает норму литературного языка.
Верная пунктуация: Такой незаменимый мужской аксессуар, как галстук, имеет большую историю.
Как Вы отметили, аксессуар является необязательным, вспомогательным элементом. Каблук — это конструктивно необходимая часть обуви. Обувь — необходимый предмет гардероба. Поэтому мы не рекомендуем называть аксессуаром ни каблук, ни обувь на каблуке.