Запятая нужна. Ею нужно разделить главную и придаточную части сложного предложения.
Запятая нужна: обособляется придаточное предложение.
Запятые поставлены корректно. Предложение я тебе скажу здесь вводное, употребленное с целью подчеркнуть правдивость высказывания, доверительное отношение к собеседнику.
Верно: А если что и заподозрит, скажу, что мама стала настоящей вьетнамкой, потому что долго жила во Вьетнаме.
Первый вариант гораздо уместнее. Подробно о слове озвучить см. в вопросе 294033.
Предпочтительнее тире заменить на двоеточие.
Запятая не требуется.