Оба варианта возможны. См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.
Предпочтителен первый вариант.
Существует множество учебников, вот ссылка на один из них:
http://imwerden.de/cat/modules.php?name=books&pa=showbook&pid=822
См. в словарях.
Оба эти сочетания могут быть вводными, в этом случае они обособляются.
Оба варианта возможны, но в первом случае можно понять фразу двояко (учебник... авторов и язык... авторов).
Обычно эту роль отводят Аристотелю.