На дефисное написание влияет наличие в первой части этого сложного прилагательного суффикса -н-. Из правила о дефисном/слитном написании прилагательных в зависимости от соотношения основ (сочинение/подчинение) в современной письменной речи имеется очень много исключений.
Разница есть. Она описана в энциклопедических источниках, например в "Википедии".
См. ответы 437887">267401 и 266473.
Эти химические термины обозначают разные процессы. Их значение можно уточнить в толковых словарях и учебниках химии.