Верно: Блюдо от шеф-повара ресторана "Рассвет", приготовленное в соавторстве со знаменитым шеф-поваром Иваном Корчагиным.
Аббревиатура пишется прописными: ЕС.
Кавычки не нужны.
Кавычки не нужны: Институт европейских исследований.
Кавычки не нужны.