Правильно: Мозги, конечно, не видно, но, когда их не хватает, заметно.
Корректны оба варианта.
Запятая после ну не нужна.
Корректно: На стаканы тень упала, и не видно, что я пью.
Ответ Вы найдете здесь.
Некорректно употребление деепричастного оборота.
Нет, в современном русском языке такого выражения не существует.