ЭЙ (ВЫ), междометие Выделяется (или отделяется) запятыми, если произносится без восклицательной интонации. Если междометие имеет повышенную эмоциональность, после него ставится восклицательный знак. «Эй, будет валандаться попусту! – скомандовал сплавщик. – Держи нос направо». Д. Мамин-Сибиряк, Вольный человек Яшка. Только я-то вам, господин, не прощаю. Слышь, эй, не прощаю! Еще встретимся… Ю. Герман, Россия молодая. И тут офицер ...

... И тут офицер замечает Леньку, который, перегнувшись через перила, смотрит на него с верхней площадки. «Эй! Стой!» – кричит он... Л. Пантелеев, Ленька Пантелеев. Внутри неразложимых сочетаний «эй ты» и «эй вы» запятая не ставится....

...Эй вы...

ОСОБЕННО, наречие Не требует постановки знаков препинания. Особенно она была сильна в беге на длинные дистанции... Ф. Искандер, Лошадь дяди Кязыма. Он особенно подчеркнул это слово – «чрезвычайных» и пожал плечами... Ю. Домбровский, Хранитель древностей. Если слово «особенно» начинает собой присоединительный оборот, содержащий дополнительные замечания или разъяснения, то оно обособляется вместе со всем оборотом. И, закаливши ...

...И, закаливши смолоду свои нервы на службе, они действительно были беспощадны, особенно старший офицер, искренно убежденный, что только суровыми наказаниями можно выдрессировать матроса... К. Станюкович, Похождения одного матроса....

...Особенно...