Согласны с Вами, логичнее рассматривать сказуемое как составное именное.
Можно так: И вот чистейшего фарфора белые колокольчики застенчиво глядят из зеленого раструба пергаментных листьев.
На наш взгляд, стоит смириться с существованием разных подходов.