Запятая не нужна.
Да, нужно склонять.
Нет, правильно: инструкция по сборке шкафа.
Лучше: немецкая сборка. Прилагательное германский употребляется со словами, связанными с политикой, государственностью (российско-германские отношения).
Запятая нужна. Составной союз вследствие того что обычно расчленяется, запятая перед что ставится.
Запятая перед без не требуется.
Можно.