Верно: ...столице АР Крым.
Словарной фиксации нет, рекомендуем писать по аналогии с ар-деко: ар-информель.
Правилами это не регулируется, обычно произносят [эр жэ дэ] (аналогично аббревиатуре РЖД), редко - по буквам английского алфавита [ар зэд ди].