Неясно, что означает сочетание "5 карата".
Вам поможет пособие Е. И. Литневской.
В принципе можно, запятая будет стоять перед вторым тире.
Фета – склоняемое существительное женского рода: вкусная фета, размять вилкой фету.
По-след-ова-тельн-ость.
Приставка: вс-; корень: пен; суффиксы: -и-, -л-; окончание нулевое.