Правила правописания не требуют постановки тире в этом случае. Но интонационное тире по желанию автора поставить можно.
Не хватает точки в конце, других ошибок нет.
Как правило, употребляется ужин на двоих.
Правильно: этих принципов мы придерживаемся много лет.
Эти высказывания синонимичны.
Один из освобождённых, 63-летний житель Севастополя инженер Сергей Бычков, рассказал...
Верно: три этих главы.
Правило таково. Если формы именительного падежа множественного числа существительных женского рода отличаются по ударению от формы родительного падежа единственного числа (ср.: го́ры – горы́, слёзы – слезы́), то определение в конструкции с числительными два, три, четыре обычно ставится в форме родительного падежа множественного числа.