После порядковых числительных наращение ставится. Правильно: 2-й этаж, 3-й этаж.
В случае написания латиницей корректно без кавычек: этаж В.
Лучше сказать: завершающий этап.
Правильно: на цокольный этаж - спуститься, прийти, попасть и т. п.
В этом предложении существительное зима — подлежащее, сочетание красивое время года — именное сказуемое (точнее, его именная часть; есть еще и нулевая связка). Если такое сказуемое предшествует подлежащему, между ними обычно не ставятся знаки препинания: Красивое время года эта ваша зима! Допустимо разделить предложение на две части (группу сказуемого и группу подлежащего) с помощью тире: Красивое время года — эта ваша зима! О таких случаях см. пункт 6 параграфа 5.1 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя.
Правильно: 1-й этаж.
Дефис не нужен: минус второй этаж.