В технических и справочных текстах количество можно указывать в цифровой форме, но наращение не требуется. Верно: от 4 штук.
Корректно: облигации в количестве пятисот пяти штук.
Строгих правил по этому поводу нет, но в стилистически нейтральной речи используют только слово штука. А в официально-деловой, в том числе документах, — и единица, и штука.
В бытовом употреблении можно писать без кавычек, с маленькой буквы: штук пять люгеров.
Корректно: Я штука беспородная, не граф я де Ла Фер...
Оба варианта возможны, тире стоит верно.
Такой вариант пунктуации корректен.