Верно: Кот просил мяса.
Правильно: крупный рогатый скот.
Постановка кавычек не требуется.
В этом случае следует использовать тире.
Правильно: в тысячах школ.
Если определение относится к обоим существительным, то сочетание будет восприниматься однозначно с определением в форме множественного числа.
Далее следует распространенное определение, требующее обособления.