Оба способа разбора возможны.
Орфографически корректно: смешаннослойный.
Корректно слитное написание, если дальше не следует противопоставление, например: не формально, а как-то иначе.
Если далее следует противопоставление, то отрицательную частицу нужно написать отдельно.
А что Вы понимаете под университетской грамматикой?